La rula empieza a subastar “merluza gourmet”, de alta calidad y “sostenible”

Si Santurce es la capital de la sardina fresca en Vizcaya, y hasta tiene una canción, Avilés lo es de la merluza. Y no es por casualidad. La rula de la ciudad estrenó ayer un nuevo distintivo – “Pescado de confianza”- que acredita que las reinas blancas de los mares que lo lucen en los mostradores de las pescaderías están sometidas a las exigencias de un sistema de gestión certificado y único, “sensible a las demandas del consumidor actual”. Son, pues, merluzas gourmet, de primera calidad y, además, ambiental y socialmente “responsables” por sus métodos de captura