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La rula empieza a subastar «merluza gourmet», de alta calidad y «sostenible»

Los barcos que capturen pescado con este distintivo deberán quitarle los parásitos en alta mar

Si Santurce es la capital de la sardina fresca en Vizcaya, y hasta tiene una canción, Avilés lo es de la merluza. Y no es por casualidad. La rula de la ciudad estrenó ayer un nuevo distintivo – «Pescado de confianza»- que acredita que las reinas blancas de los mares que lo lucen en los mostradores de las pescaderías están sometidas a las exigencias de un sistema de gestión certificado y único, «sensible a las demandas del consumidor actual». Son, pues, merluzas gourmet, de primera calidad y, además, ambiental y socialmente «responsables» por sus métodos de captura

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